Lujo y Moda

En Londres la pastelería Poilâne, gracias a sus excelentes servicios y productos de alta calidad, ha grabado su nombre en el mapa culinario de dicha nación. Se encuentra en el distrito residencial de moda Belgravia, específicamente en la calle Elizabeth Street. Su origen nos llega de la rue du Cherche-Midi en Paris y la tienda es una réplica de su homóloga en Francia. Entre las delicias que aquí se ofertan, hoy me referiré a la especialidad de la casa.

Se trata del “sourdough” que es una gruesa masa fermentada para pan. Se hace manualmente y se hornea diariamente junto con otras exquisiteces como el pan de centeno, pan de nueces, pan de pasas, pan de chocolates y la famosa Tarta de Manzana Poilâne. Su exclusividad la debe a su textura, que es única, sabor y a que es hecha exclusivamente con harina de maíz.

Ya de por sí es una delicia, pero además es muy saludable pues contiene cientos de microorganismos esenciales para la buena salud. Es muy fácil de digerir pues a diferencia de los restantes panes, este destruye el gluten. En Londres los doctores lo recomiendan a quienes padezcan de problemas digestivos.

Con clientes regulares como Nigella Lawson y Sean Connery es de esperar que el pan no sea nada barato, el kilo cuesta $5.70 y el promedio de peso de una barra de pan es 1.9 kilos.

Vía Lussorian

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